Пост – время знакомиться с экзотикой

Статья об экзотических крупах и бобовых вызывает некоторое раздражение: вот они, эти забытые и заброшенные продукты, внезапно возвратившиеся в моду. Никогда бы не подумал, что где-то на свете кто-то ест амарант или долихос как что-то обыденное и привычное. Когда-то легендарный амарант, окаянное зерно неизведанных земель, оказывается на нашем столе как нечто совершенно нормальное. Переживем ли мы это?

Давайте представим нашу обыденную кухню в сравнении с этими экзотическими продуктами. Подумайте: вы случайно понесли домой не булгур, а, допустим, киноа. Вместо привычных картофельных гарниров вы угощаете своих друзей салатом из киноа, пестрящим красками лимонного сока и зелени. Ваш друг, привыкший за обедом видеть пюре или жареную картошку, теперь смотрит на тарелку, словно вы только что достали из нее летающую тарелку из фильма «Гарри Поттер и философский камень».

Или предположим, что вы решили угостить друзей блюдами из долихоса. Ваш горох смотрится как будто его подросли на террасе Фердинанда Цветка, ростка влиятельного короля-шмары. Друзья со знанием дела попробуют блюдо и превозмогают рвотный рефлекс, пытаясь уважительно похлопывать себя по животам. Один из них скрывает под столом кусочек долихоса в карман, чтобы потом помягче выразить свое одобрение вашего кулинарного мастерства.

А что насчет нутов? Готовить голубцы с нутом — это как удар по рецепту незыблемых традиций. Подавать их на стол — это как исполнить музыку на vuvuzela на дирижабле. Друзья, пришедшие на обед, могут реагировать по-разному: кто-то скажет, что голубцы с нутом напоминают вареники с кетчупом, кто-то попробует утопить их в соусе, а кто-то просто нагло скажет: «Не, я пошел за пиццей, извините».

Можно представить сцену, где вы пробуете приготовить что-то из этих экзотических продуктов, в забытых рецептах, найденных в древних свитках. Вы готовите киноа, а в это время в вашем доме начинают слышатся странные звуки — ведь киноа, как истинное зерно-матерь, пробуждается к жизни. Думаете, амарант вдруг не начнет выползать из сковородки как маленькие крысы? А что, если долихос, выросший слишком быстро, начнет поглощать всё подряд? В конце концов, если нут начнет разговаривать, обмениваясь шутками про белую фасоль, будет уже совсем не до смеха.

Но, с другой стороны, было бы здорово разнообразить свой рацион, попробовать что-то новое, экзотическое и необычное. Может быть, наш путь к здоровому питанию лежит через долихос и киноа? Может быть, у нас скрыты внутри зерен амаранта суперспособности и мы просто еще не знаем об этом.

Скорее всего, несмотря на забавные представления о возможных обитателях наших тарелок, попробовать что-то новое стоит. Хотя бы для того, чтобы понять, что такое «богатство витаминами и микроэлементами». В минимализме и привычных блюдах, конечно, тоже есть свой шарм, но разбавить их чем-то экзотическим — это как добавить в серую повседневность капельку ярких красок. Главное — не увлечься слишком, а то и вам придется вместо обедов готовить экзотические эксгибиционистские номера на кухне.